The Complete Book of Food Counts Mass market paperbound - 2005

Excerpt

A


Food and Measure
prot.  carbo.  fat  chol.  sod.  fiber
cal.  (gms)  (gms)  (gms)  (mgs)  (mgs)  (gms)
Abalone, meat only
raw, 4 oz.    119  19.4  6.8  .9  96  341  0
Abiyuch, 1/2 cup, 4 oz.    79  1.7  20.1  .1  0  23  6.0
Abruzzese sausage,
hot or sweet (Boar's
Head), 1 oz.    100  8.0  <1.0  8.0  15  540  0
Acerola, fresh:
10 fruits    15  .2  3.7  .1  0  3  .5
peeled, 1 cup    31  .4  7.5  .3  0  7  1.1
Acerola juice, fresh,
8 fl. oz.    56  1.0  11.6  .7  0  7  .7
Achiotina, see "Lard"
Acorn squash:
raw:
(Frieda's), 3/4 cup,
3 oz.    35  1.0  9.0  0  0  0  2.0
4" squash, 15.2 oz.    172  3.5  44.9  .4  0  13  6.6
cubed, 1 cup    56  1.1  14.6  .1  0  4  2.1
baked, cubed, 1/2 cup    57  1.1  14.9  .1  0  4  4.5
boiled, mashed, 1/2 cup  42  .8  10.8  .1  0  4  3.2
Adobo fresco, 1 tbsp.    41  .4  3.3  3.8  0  3087  .3
Adobo sauce (Do–a
Maria), 2 tbsp.    230  2.0  10.0  15.0  0  370  2.0
Adobo seasoning
(Goya), 1/4 tsp.    0  0  0  0  0  360  0
Aduki beans, canned
(Eden), 1/2 cup    110  7.0  19.0  0  0  10  5.0
Adzuki beans:
dry, 1/4 cup:
(Arrowhead Mills)    130  8.0  26.0  0  0  0  5.0
(Shiloh Farms)    160  11.0  29.0  .5  0  0  6.0
boiled, 1/2 cup    147  8.7  28.5  .1  0  9  8.4
Aioli, see
"Mayonnaise"
Alfalfa seeds (Shiloh
Farms), 2 1/4 tsp.    40  5.0  4.0  0  0  0  2.0
Alfalfa sprouts
(Jonathan's), 1 cup    25  3.0  3.0  .5  0  5  2.0
Alfredo sauce, can or
jar, 1/4 cup:
(Classico di Roma)    120  2.0  3.0  11.0  50  380  0
creamy (Bertolli)    110  2.0  3.0  10.0  35  420  0
creamy garlic (Bertolli)  100  2.0  3.0  10.0  30  360  0
garlic, roasted (Clas-
sico di Sorrento)    100  2.0  3.0  9.0  45  410  0
Parmesan (Ragœ
Classic)    110  1.0  3.0  10.0  30  400  0
tomato, sun-dried
(Classico di Capri)    120  2.0  4.0  10.0  50  420  2.0
Alfredo sauce,
refrigerated, 1/4 cup,
except as noted:
(Buitoni Family Size)    140  4.0  5.0  12.0  35  430  0
(Buitoni Light)    80  4.0  5.0  5.0  20  370  0
(DiGiorno), 1/4 of
10-oz. cont.    180  3.0  3.0  18.0  25  600  0
portobello mushroom
(Buitoni)    100  2.0  5.0  8.0  20  340  0
Alfredo sauce mix,
dry, creamy garlic
(McCormick), 2 tbsp.  90  3.0  4.0  6.0  20  860  0
Allspice, 1 tsp.    5  .1  1.4  .2  0  1  .4
Almond, shelled:
(Beer Nuts), 1 oz.    170  6.0  6.0  14.0  0  65  3.0
(Fisher), 1 oz.    170  7.0  6.0  14.0  0  0  3.0
(Planters), 1 oz.    170  6.0  5.0  15.0  0  0  3.0
(Planters Lightly
Salted), .9 oz.    170  6.0  6.0  15.0  0  40  3.0
(Planters Salted), 1 oz.  160  6.0  6.0  15.0  0  60  3.0
raw:
(Shiloh Farms),
1 oz., about 24    210  7.0  7.0  18.0  0  0  4.0
(Tree of Life), 1/4 cup  210  7.0  7.0  19.0  0  0  3.0
dried, 1 oz.    167  5.7  5.8  14.8  0  3  3.1
dry-roasted:
(New England
Naturals), 1/4 cup,
1.1 oz.    180  5.0  7.0  16.0  0  220  3.0
salted, 1 oz.    167  4.6  6.9  14.7  0  221  3.9
tamari (Eden
Organic), 3 tbsp.,
1 oz.    160  8.0  8.0  11.0  0  65  4.0
tamari (New En-
gland Naturals),
3 tbsp., 1 oz.    160  6.0  6.0  14.0  0  100  3.0
honey-roasted, 1 oz.    168  5.2  7.9  14.2  0  37  3.9
oil-roasted, salted,
1 oz.    176  5.8  4.5  16.4  0  221  3.2
sliced:
(Planters), 1.2 oz.    200  7.0  6.0  18.0  0  0  4.0
(Shiloh Farms),
4 cup    210  7.0  7.0  18.0  0  0  4.0
slivered:
(Planters),
2-oz. pkg.    340  12.0  11.0  31.0  0  0  6.0
1 cup    795  26.9  27.5  70.5  0  15  14.7
smoked:
(Planters), 1 oz.    170  5.0  6.0  15.0  0  200  3.0
roasted (New En-
gland Naturals),
4 cup, 1.1 oz.    180  5.0  8.0  15.0  0  300  3.0
toasted, 1 oz.    167  5.8  6.5  14.4  0  3  3.2
Almond butter:
(Kettle Roaster Fresh),
1 oz.    184  5.0  6.0  16.0  0  56  0
all varieties (Tree of
Life), 2 tbsp.    180  5.0  7.0  16.0  0  0  4.0
Almond flour (Shiloh
Farms), 1 oz.    170  6.0  6.0  15.0  0  0  3.0
Almond meal, 1 oz.    116  11.2  8.2  5.2  0  2  n.a.
Almond paste, see
"Pastry filling"
Almond syrup (Trader
Vic's Orgeat),
2 tbsp.    100  0  25.0  0  0  15  0
Alu chole, see "Vege-
tarian entree, pkg."
Amaranth, whole
grain:
(Arrowhead Mills),
1/4 cup    180  7.0  31.0  3.0  0  10  7.0
Amaranth (cont.)
(Shiloh Farms), 1/4 cup    195  7.0  36.0  3.0  0  0  6.0
1 oz.    106  4.1  18.8  1.8  0  6  4.3
Amaranth flakes, see
"Cereal, ready-to-
eat"
Amaranth flour
(Arrowhead Mills),
1/3 cup    120  4.0  20.0  2.5  0  0  2.0
Amaranth leaves,
1/2 cup:
raw, trimmed    4  .3  .6  <.1  0  3  n.a.
boiled, drained    14  1.4  2.7  .1  0  14  n.a.
Amaranth seeds
(Arrowhead Mills),
1/4 cup    170  7.0  29.0  2.0  0  0  3.0
Amaretto syrup
(Ferrara), 2 oz.    130  0  32.0  0  0  12  0
Anasazi beans, dry
(Arrowhead Mills),
1/4 cup    140  7.0  26.0  1.0  0  10  6.0
Anchovy, fresh,
European, meat
only, raw, 1 oz.    37  5.8  0  1.4  17  29  0
Anchovy, canned, in
olive oil, drained:
flat fillets:
(Brunswick),
.6 oz.    25  3.0  0  1.5  10  980  0
(Crown Prince),
9 pcs., .6 oz.    35  4.0  0  2.5  15  1050  0
(Yankee Clipper),
5 pcs.    25  3.0  0  1.5  12  980  0
5 medium, .7 oz.    42  5.8  0  1.9  3  734  0
rolled, w/capers:
(Crown Prince),
7 pcs., .6 oz.    40  4.0  0  2.5  15  970  0
(Yankee Clipper),
6 pcs.    25  4.0  0  1.5  15  750  0
Anchovy paste
(Reese's), 1 tbsp.    30  2.0  0  2.5  55  940  0
Andouille sausage,
see "Sausage"
Angel-hair pasta
dry, see "Pasta"
refrigerated (Buitoni),
14 cups    230  10.0  43.0  2.5  50  20  2.0
Angel-hair pasta
entree, frozen,
10-oz. pkg.:
(Lean Cuisine
Everyday Favorites)    260  8.0  48.0  4.0  5  690  3.0
marinara (Smart Ones)  240  8.0  42.0  4.0  0  720  4.0
Angel-hair pasta
entree mix, spicy
tomato:
(Near East), 2 oz.    200  8.0  39.0  2.0  0  630  3.0
(Near East), 1 cup*    240  8.0  41.0  6.0  0  630  4.0
Anise seed, 1 tsp.    7  .4  1.1  .3  0  <1  .3
Antelope, meat only,
roasted, 4 oz.    170  33.4  0  3.0  143  51  0
Apple, fresh:
(Chiquita), 1 medium,
5.4 oz.    80  0  22.0  0  0  0  5.0
(Del Monte), 5.4-oz.
apple    80  0  22.0  0  0  0  5.0
(Dole/Dole Cameo),
5.4-oz. apple    80  0  22.0  0  0  0  5.0
(Frieda's Lady Apple),
5 oz.    80  0  21.0  .5  0  0  3.0
raw, w/peel:
2!" apple    81  .3  21.1  .5  0  1  3.7
sliced, 2 cup    32  .1  8.4  .2  0  0  3.0
raw, peeled:
2!" apple    72  .2  19.0  .4  0  <1  2.4
sliced, 2 cup    31  .1  8.2  .2  0  0  1.0
cooked, peeled, sliced,
boiled, 2 cup    45  .2  11.7  .3  0  1  2.0
Apple, can or jar:
baked, sliced, in syrup
(Lucky Leaf/Mussel-
man's Dutch),
2 cup    170  0  41.0  0  0  40  3.0
fried, 2 cup:
(Lucky Leaf)    170  0  43.0  0  0  20  0
seasoned (Glory)    80  0  21.0  0  0  170  1.0
Apple, can or jar (cont.)
rings, spiced (Lucky
Leaf/Musselman's),
1 ring    35  0  9.0  0  0  5  0
sliced, 2 cup:
(Lucky Leaf/
Musselman's)    50  0  12.0  0  0  20  1.0
sweetened, drained    68  .2  17.0  <.1  0  3  1.7
Apple, dried (see also
"Apple snack"):
(Shiloh Farms),
1.4 oz., about
8 rings    120  <1.0  28.0  0  0  5  n.a.
(Sunsweet), 4 cup,
1.4 oz.    110  <1.0  27.0  0  0  270  3.0
dehydrated:
2 cup    104  .4  28.1  .2  0  74  7.4
diced (AlpineAire),
1 oz.    100  0  26.0  0  0  150  2.0
flakes (AlpineAire),
1 oz.    110  0  26.0  0  0  95  1.0
sulfured:
1 ring    16  .1  4.2  0  0  6  4.2
2 cups    104  .4  28.3  .1  0  75  7.5
Apple, fried, see
"Apple, can or jar"
Apple, frozen:
seasoned (Stouffer's
Harvest), 1/2 of
12-oz. pkg.    190  1.0  42.0  2.5  0  130  3.0
unheated, 2 cup    42  0  10.7  0  0  3  1.6
Apple, sour, drink
mixer (Rose's
Cocktail Infusions),
1.5 fl. oz.    60  0  16.0  0  0  20  0
Apple butter, 1 tbsp.:
(Apple Time/Lucky
Leaf/Musselman's)    30  0  8.0  0  0  0  0
(Eden Organic)    20  0  4.0  0  0  0  1.0
(R.W. Knudsen)    35  0  9.0  0  0  0  0
(Shiloh Farms)    25  0  3.0  0  0  0  0
(Smuckers Cider)    45  0  11.0  0  0  10  0
cherry (Eden Organic),
1 tbsp.    25  0  6.0  0  0  0  1.0
Apple chips, see
"Apple snack"
Apple cider, see
"Apple drink" and
"Apple juice"
Apple cider, alcoholic
(Hard Core Crisp),
12 fl. oz.    190  1.0  19.0  0  0  15  0
Apple cinnamon glaze
(Litehouse), 2 tbsp.    70  0  17.0  0  0  45  0
Apple dip, see "Fruit
dip"
Apple drink, 8 fl. oz.:
(Lincoln)    130  0  31.0  0  0  10  0
cocktail:
(Langers Diet)    60  0  14.0  0  0  10  0
(Langers Low Carb)    30  0  7.0  0  0  10  0
Apple dumpling,
frozen (Pepperidge
Farm), 3-oz. pc.    250  3.0  33.0  11.0  0  180  1.0
Apple juice, 8 fl. oz.,
except as noted:
(After the Fall Organic)    90  0  22.0  0  0  20  0
(Apple Time/Lincoln/
Lucky Leaf/
Musselman's)    120  0  31.0  0  0  25  0
(Capri Sun Fruit
Waves Apple
Splash), 6.75 fl. oz.    100  0  23.0  0  0  30  0
(Eden Organic)    80  0  23.0  0  0  0  0
(Hood)    120  0  31.0  0  0  5  0
(Langers Cider/Juice/
Harvest)    120  0  28.0  0  0  0  0
(Lucky Leaf 120%
Vitamin C),
5.5-oz. can    80  0  21.0  0  0  10  0
(Martinelli's Gold
Medal Juice/Cider)    140  1.0  35.0  0  0  0  0
(Minute Maid)    110  0  28.0  0  0  20  0
(Minute Maid),
6.75-fl.-oz. box    90  0  23.0  0  0  15  0
(Minute Maid),
12-fl.-oz. bottle    170  0  41.0  0  0  30  0
Apple juice (cont.)
(Musselman's 120%
Vitamin C), 5.5 oz.    80  0  20.0  0  0  10  0
(Nantucket Nectars
Cider/Pressed)    100  0  25.0  0  0  10  <1.0
(Nantucket Nectars
Cloudy Organic)    120  0  29.0  0  0  30  0
(Ocean Spray)    110  0  28.0  0  0  35  0
(R.W. Knudsen
Natural/Organic/
Cider & Spice)    120  <1.0  25.0  0  0  25  0
(R.W. Knudsen
Organic Box)    120  0  25.0  0  0  25  0
(Santa Cruz Organic)    120  <1.0  30.0  0  0  25  0
(Santa Cruz Organic
Cider & Spice)    120  <1.0  30.0  0  0  25  0
(S&W)    120  0  30.0  0  0  25  0
(Tree of Life)    120  <1.0  30.0  0  0  25  0
(Walnut Acres)    110  0  29.0  0  0  0  0
frozen*:
(Cascadian Farm)    120  0  29.0  0  0  15  0
(Minute Maid)    110  0  28.0  0  0  0  0
sparkling:
(Lucky Leaf/Mussel-
man's Cider)    150  0  36.0  0  0  20  0
(Martinelli Cider)    140  1.0  35.0  0  0  0  0
(Martinelli Juice),
10 fl. oz.    180  1.0  43.0  0  0  0  1.0
(R.W. Knudsen
Crisp/Organic)    110  0  28.0  0  0  5  0
Apple juice blend,
8 fl. oz., except as
noted:
apricot (R.W.
Knudsen)    120  <1.0  30.0  0  0  35  0
cherry (Eden Organic)    120  0  30.0  0  0  15  1.0
cranberry (R.W.
Knudsen)    120  <1.0  25.0  0  0  25  0
grape (Juicy Juice)    120  0  29.0  0  0  10  0
sparkling, all varieties:
(Martinelli)    110  0  27.0  0  0  4  0
(Martinelli),
10 fl. oz.    160  0  39.0  0  0  18  1.0
Applesauce, 1/2 cup,
except as noted:
unsweetened/natural:
(Apple Time)    50  0  13.0  0  0  10  2.0
(Apple Time), 4-oz.
cup    50  0  12.0  0  0  10  2.0
(Eden Organic)    50  0  15.0  0  0  15  2.0
(Langers)    50  0  13.0  0  0  5  2.0
(Lucky Leaf/Mussel-
man's Lite)    50  0  13.0  0  0  10  2.0
(Lucky Leaf/Mussel-
man's Natural)    50  0  13.0  0  0  20  2.0
(Lucky Leaf/Mussel-
man's Natural),
4-oz. cup    50  0  12.0  0  0  20  2.0
(Mott's)    50  0  14.0  0  0  0  1.0
(Mott's Single
Serve), 1 cont.    50  0  12.0  0  0  0  1.0
(Musselman's
Organic)    50  0  12.0  0  0  10  2.0
(Santa Cruz
Organic)    50  0  13.0  0  0  0  2.0
(Tree of Life)    50  0  15.0  0  0  20  2.0
cinnamon (Apple
Time)    50  0  12.0  0  0  10  2.0
cinnamon (Mussel-
man's Natural)    50  0  13.0  0  0  10  2.0
cinnamon (Santa
Cruz Organic)    80  0  19.0  0  0  10  2.0
cinnamon (Santa
Cruz Organic
Cup), 4 oz.    80  0  19.0  0  0  0  2.0
Granny Smith
(Mott's Healthy
Harvest Single
Serve), 1 cont.    50  0  13.0  0  0  0  1.0
sweetened:
(Lucky Leaf/
Musselman's)    90  0  22.0  0  0  10  2.0
(Mott's Original)    120  0  29.0  0  0  0  1.0
(Musselman's
Organic),
4-oz. cup    80  0  20.0  0  0  10  2.0
Applesauce, sweetened (cont.)
chunky (Mussel-
man's Homestyle)  100  0  25.0  0  0  25  2.0
cinnamon (Lucky
Leaf/Mussel-
man's)    100  0  25.0  0  0  10  2.0
cinnamon (Lucky
Leaf/Mussel-
man's), 4-oz. cup    80  0  20.0  0  0  10  2.0
cinnamon (Mott's)    120  0  29.0  0  0  0  1.0
cinnamon (Mott's
Single Serve),
1 cont.    100  0  25.0  0  0  0  1.0
Golden Delicious,
Granny Smith, or
McIntosh
(Musselman's)    90  0  22.0  0  0  10  2.0
Applesauce fruit
blend, 1/2 cup,
except as noted:
all varieties:
(Santa Cruz
Organic)    50  0  13.0  0  0  0  2.0
(Santa Cruz Organic
Cup), 4 oz.    50  0  13.0  0  0  0  2.0
cherry:
(Eden Organic)    70  0  17.0  0  0  10  3.0
(Lucky Leaf/
Musselman's
Lite), 4-oz. cup    60  0  15.0  0  0  10  1.0
orange, raspberry, or
strawberry (Lucky
Leaf/Musselman's
Lite), 4-oz. cup    60  0  14.0  0  0  10  1.0
peach (Lucky Leaf/
Musselman's Lite),
4-oz. cup    60  0  14.0  0  0  10  2.0
strawberry:
(Eden Organic)    60  0  13.0  0  0  10  2.0
(Mott's Single
Serve), 1 cont.    90  0  23.0  0  0  0  1.0
Apricot, fresh:
(Chiquita), 3 medium,
4 oz.    60  0  11.0  1.0  0  0  1.0
(Del Monte),
3 medium, 4 oz.    60  0  11.0  1.0  0  0  1.0
(Dole), 3 medium,
4 oz.    60  0  11.0  1.0  0  0  1.0
3 medium, 12 per lb.    51  1.5  11.8  .4  0  1  2.5
pitted, 2 cup:
halves    37  1.1  8.6  .3  0  1  1.9
sliced    40  1.2  9.2  .3  0  2  2.0
Apricot, can or jar,
1/2 cup, halves,
except as noted:
in juice, w/liquid    59  .8  15.1  <.1  0  5  2.0
in extra light syrup
(Del Monte Lite)    60  0  16.0  0  0  10  1.0
in light syrup:
(Del Monte Orchard
Select)    80  <1.0  21.0  0  0  10  1.0
w/liquid    80  .7  20.9  <.1  0  5  2.0
chunks (S&W Sun)    90  1.0  22.0  0  0  25  1.0
almond flavor (Del
Monte)    90  0  22.0  0  0  10  1.0
in heavy syrup:
(Del Monte)    100  0  26.0  0  0  10  1.0
w/liquid    107  .7  27.7  .1  0  5  2.1
whole, peeled
(S&W)    120  <1.0  29.0  0  0  10  1.0
Apricot, dried:
(Express), 1.4 oz.,
about 5 pcs.    90  1.0  22.0  0  0  10  3.0