Connaitre, cueiillir et cuisiner les champignons sauvages du Québec by Sicard, Matthieu; Lamoureux, Yves - 2001

Fides, 2001 S'il est vrai que la consommation de champignons comporte des risques, ils ont toutefois beaucoup à offrir à qui consent faire plus ample connaissance avec ces mal-aimés. En y regardant de plus près, on découvre rapidement que les champignons ont tout pour plaire aux amants de la nature et de la bonne chère. Pour vous faire découvrir et aimer le monde fascinant des champignons, les auteurs présentent le fruit d'une vingtaine d'années d'observations et d'études passionnées, années au cours desquelles ils ont arpenté la forêt québécoise à la recherche des plus beaux spécimens. Ce guide vise à faciliter l'apprentissage des rudiments de la mycologie. Il est structuré selon trois grands thèmes : connaître, cueillir et cuisiner les champignons.